2017年10月25日掲載
山形県は、西洋なしの生産量が全国第1位で、全国の生産量の約7割を占めています（平成28年度）。その中でも、最高級の評価を受ける「ラ・フランス」は、芳醇な香りと、とろけるような舌触りで、まさに「果物の女王」の名にふさわしい西洋なしです。
ラ・フランスは、収穫直後は硬くて食べることができません。そこで、山形県では、味・香りともに最もおいしい「ラ・フランス」が販売できる日（販売開始基準日）を設定し、全国においしく熟した果実をお届けしています。今年の販売開始基準日は10月26日（木）で、全国の百貨店、スーパー、青果店等で販売されます。秋から冬にかけての季節のご挨拶、贈答用としても最適です。ぜひご賞味ください！
ラ･フランスは、食べ頃になっても果皮の色が黄色に変化しないので、「食べ頃の判断が難しい」くだものです。食べ頃より早い、硬い状態で食べてしまうと、ラ･フランス本来のとろけるような味わいを十分感じることができず、とても「もったいない」のです。おいしく召し上がっていただくには、食べ頃の見極めがとても大切！では、ラ・フランスのどこを見れば食べ頃がわかるのでしょうか？
①「軸」とその周りの見た目の変化
②手ざわりの変化
ラ・フランスは、あたたかい場所へ置くことにより追熟が急に早まるなど、保存場所の温度により追熟の速さが変化します。やわらかさをこまめに確認し、食べ頃を逃さないようにしましょう。
▼山形県産ラ・フランスについて、こちらもご覧ください。
・果物の女王「ラ・フランス」―食べ頃の見極め方を紹介―
http://www.yamagata.nmai.org/guide/lafrance/index.html
・ラ・フランスの食べ頃判断の目安パンフレット（PDF:538KB）
http://www.yamagata.nmai.org/guide/lafrance/document/lafrance5.pdf
・山形県のラ・フランス情報（山形県農林水産部園芸農業推進課）
https://www.pref.yamagata.jp/la-france/
・山形のうまいもの「西洋なし」
http://www.yamagata.nmai.org/crops/umaimono/fruit/lafrance.html
・ペロリンの山形旬情報「ラ・フランス」その１
http://www.yamagata.nmai.org/perorinshun/vol01_lafrance.html
