今月の旬な農産物
さわやかな甘みと、みずみずしくｼｬﾘｯとした食感が、秋の訪れを感じさせてくれる日本なし。山形県では、なし栽培が古くから行われ、250年以上の歴史があります。
なかでも、山形県庄内地方で「なし」といえば、芳醇な味わいが愛されている「刈屋なし」。酒田市の北部、鳥海山から流れる日向川と荒瀬川が合流する刈屋地区には、川の氾濫などにより、鳥海山のﾌﾞﾅの養分をたっぷり含んだ土壌が長い年月をかけて堆積しました。「刈屋のなし」は明治初期から産地化され、明治30年頃に「長十郎」という品種が導入されると、「味のよい長十郎の産地」として知られるようになりました。その味の決め手となったのは、なし栽培に適した肥沃な土壌。そして、産地の人々の努力の賜物でもありました。
日本のなしの栽培品種は昭和40年代まで「南の二十世紀、北の長十郎」の二強時代が続きましたが、昭和50年代になると「新水」「幸水」「豊水」の「三水」時代を迎え、果肉が緻密で甘い「幸水」と、多汁で酸味と甘さのﾊﾞﾗﾝｽがよい「豊水」が主流となりました。さらに現在では、より甘みの強い「あきづき」や「南水」といった新しい品種の導入も進んできています。
豊かな気候・風土の恵みと伝統に育まれた山形県の日本なし、ぜひ味わってみてください。
産地情報
酒田市・鶴岡市 ほか
収穫時期