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お洒落な新野菜感覚
『うるい』


早春のﾊｳｽから透き通るような真っ白い茎を持つうるいが出始めます。特有のぬめりもうまみのひとつで、ことのほかみずみずしいのが山形産。ｻﾗﾀﾞやおひたし、浅漬けなどで。

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おいしい山形
推進機構事務局