山形のうまいもの紹介
鳥海山の冷たい伏流水で、旬は夏!
『天然岩牡蠣（ｶｷ）』

天然岩牡蠣（カキ）

6月から8月半ば頃までが旬という、真夏に食べられる美味しい牡蠣です。秋田県境に近い遊佐町吹浦の海岸が特に有名で、鳥海山の冷たい伏流水が海底から湧きあがり、岩牡蠣を育みます。身はぷっくりと大きく、口に含むとかなりの重量感。甘さと清々しい磯の香りもたっぷり!

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おいしい山形
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