生で食べられる「ニジサクラ」は、お刺身だけでなくカルパッチョやマリネ、お寿司などもおすすめ。火を通しても、ふんわりと身が柔らかくやさしい口当たりなので、和食にも洋食にも中華にもいろいろな料理にアレンジして楽しめるんだって。僕は、ぜ〜んぶ食べたいペロ〜。