山形県には、庄内、最上、村山、置賜の各地域に養豚拠点があり、それぞれのブランドで創意工夫を行い、品質向上、生産・販売の拡大に努めてきました。
県では県産豚肉の認知向上や販路拡大に向け、県全体で推進する体制を構築するため、山形県産豚肉銘柄推進協議会を組織しています。
ここでは、山形県産豚肉銘柄推進協議会の会員の銘柄豚についてご紹介します。
日本の米育ち 平田牧場純粋金華豚
（にっぽんのこめそだち ひらたぼくじょうじゅんすいきんかとん）
名称：（株）平田牧場
代表者：新田 嘉七
所在地：酒田市みずほ2-17-8
電話：0234-22-8612
●品種または交雑種交配様式
金華豚純粋種
●特長
年間出荷量1000頭以下の超稀少品種。“幻の豚”とも呼ばれる、世界でも稀少な最高級品種。
日本の米育ち 平田牧場金華豚
（にっぽんのこめそだち ひらたぼくじょうきんかとん）
名称：（株）平田牧場
代表者：新田 嘉七
所在地：酒田市みずほ2-17-8
電話：0234-22-8612
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース×デュロック）×金華豚
●特長
独自の交配ノウハウから生まれた希少種。豚肉の常識を覆す、繊細な肉質・上品な甘みが特長です。
日本の米育ち 平田牧場三元豚バークシャー50
（にっぽんのこめそだち ひらたぼくじょうさんげんとんばーくしゃー50）
名称：（株）平田牧場
代表者：新田 嘉七
所在地：酒田市みずほ2-17-8
電話：0234-22-8612
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース×デュロック）×バークシャー
●特長
黒豚を交配させた、ひと味ちがうプレミアムな種。舌先でとろける白身脂が特長です。
SHONAI GREEN PORK BOOMIN
「庄内グリーンポーク ぶーみん」
（しょうない ぐりーんぽーく ぶーみん）
名称：全農山形県本部
代表者：長谷川 直秀
所在地：東田川郡庄内町家根合字中荒田21-2
電話：0234-45-0455
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック
●特長
登録農場での限定生産。専用飼料には「お米」と「麦」も配合し、あっさりとした甘みのある脂肪と、やわらかく味わいのある赤身に仕上がっています。
米の娘ぶた（こめのこぶた）
名称：（株）大商金山牧場
代表者：小野木 重弥
所在地：酒田市京田2-53-5
電話：0234-41-2010
●品種または交雑種交配様式
ハイポー
●特長
飼料米とホエー（乳清）を奥羽山系の良質な水に混ぜ合わせて与える独自の給餌システムで独特な甘みと風味を醸し出し、高品位な肉質に仕上がりました。
米澤豚一番育ち（よねざわぶたいちばんそだち）
名称：（有）ピックファーム室岡
代表者：室岡 修一
所在地：南陽市宮崎527
電話：0238-43-5655
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック
●特長
ビタミンEや海藻、ミネラルなどを多く含んでいる大麦を多く配合した飼料でじっくり育てているため、真っ白な脂肪と甘いうまみがあります。
舞米豚（まいまいとん）
名称：（株）山形ピッグファーム
代表者：阿部 秀顕
所在地：東村山郡山辺町大字根際249
電話：023-664-5280
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック
●特長
自然豊かな月山系の水と地元山辺町の米を12%配合した飼料を使っています。種豚の生産から独自に改良を進めた肉豚は脂のうまみが多いです。
みちのく花笠豚（みちのくはながさとん）
名称：（株）山形ピッグファーム
代表者：阿部 秀顕
所在地：東村山郡山辺町大字根際249
電話：023-664-5280
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック
●特長
自然豊かな月山系の水を使って育てています。種豚の生産から独自に改良を進めた肉豚は脂のうまみが多いです。
認定 山形豚（にんてい やまがたぶた）
名称：（株）山形県食肉公社
代表者：金澤 淳一
所在地：山形市中野字的場936
電話：023-684-5656
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース、大ヨークシャー）×デュロック
●特長
通常の格付基準の他に山形県食肉公社の独自基準（枝肉重量・背脂肪厚）を設け、厳選された豚だけが「山形豚」と認められます。
「庄内SPF豚」最上川ポーク
（しょうないえすぴーえふとん もがみがわぽーく）
名称：太田産商（株）
代表者：太田 正弘
所在地：鶴岡市大宝寺字立野503−1
電話：0235-24-7465
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック
●特長
自社農場最上川ファームによる徹底した管理のもと健康に育てられた豚肉は、きめが細かく艶やかであっさりとした中にも旨味が凝縮されています。
天元豚（てんげんとん）
名称：（有）村上畜産
代表者：黒濱 武仁
所在地：米沢市南原笹野町2971-2
電話：0238-38-2258
●品種または交雑種交配様式
ケンボロー種（黒豚25％）
●特長
独自指定配合の飼料により、さっぱり系でありながら、甘みのある脂質を実現しました。
米沢三元豚（よねざわさんげんとん）
名称：米沢三元豚（株）
代表者：佐藤 永一
所在地：西置賜郡白鷹町大字畔藤字中岡台4999番地-1
電話：0238-85-3300
●品種または交雑種交配様式
（大ヨークシャー×ランドレース）×デュロック
●特長
衛生的でストレスが少ない環境で育てられているため、発育も良く肉は軟らかく、雑味のない甘い脂に仕上がっています。
戸澤豚一番育ち（とざわぶたいちばんそだち）
名称：（株）山形戸沢ファーム
代表者：室岡 賢司
所在地：最上郡戸沢村大字松坂字天ヶ沢4753
電話：0233-72-2202
●品種または交雑種交配様式
（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック
●特長
衛生管理の行き届いた環境で育った豚で、独自の配合設計で作られた餌を使用し、特に脂身のおいしさを重視した豚肉です。