「県産銘柄豚」
山形県農業産出額（令和5年）において、米、おうとう（さくらんぼ）の次に多い豚。山形県では、これまでも品種を吟味して高品質な豚肉を生産し、全国的に高い評価を獲得してきました。
2026年3月25日掲載
山形県には、庄内、最上、村山、置賜の各地域に養豚の拠点があり、それぞれが創意工夫しながら、品質向上と生産・販売に取り組んできました。
地元産飼料用米を豚の飼料として利用したり、肉質を重視した品種の掛け合わせによる三元交配豚の生産を行ったりしています。
また、鮮度管理を徹底した生産・加工一貫体制を構築しています。生産者が更なる美味しさを追求し、品種の組合せや飼料、肥育環境に工夫を凝らして育てあげた豚肉は、10種類以上の銘柄豚としてブランド化されました。
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山形県産の銘柄豚｜おいしい山形ホームページ
山形県では、県産銘柄豚の一層の品質向上を図るとともに、県内外での認知度向上や販路拡大を図るため、山形県産豚肉銘柄推進協議会を立ち上げ、県産銘柄豚のＰＲに取り組んでいます。
▼山形県産銘柄豚推進協会については、こちらをご覧ください。
山形県産の銘柄豚｜おいしい山形ホームページ
飼料米や麦などそれぞれ独自の飼料を使い、徹底的な管理や基準で出荷された山形県産銘柄豚。揚げても焼いてもおいしいですが、しゃぶしゃぶにすると一層おいしさがわかると言われています。
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山形県産の銘柄豚｜おいしい山形ホームページ
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