パンナコッタ柿ソースかけ
つくりかた
- 水でゼラチンをふやかして置く。
- 柿は皮をむき、1cm角に切る。
- 鍋に牛乳、生クリームを火にかけ、温め砂糖を入れて煮とかし、火を止めて、ゼラチンを入れ溶かす。鍋底を冷やし、荒熱を取り器に流し入れ冷やす。
- 鍋に柿、水、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたらミキサーにかけ、レモン汁を入れ柿ソースを作る。
- ３のパンナコッタの上に４のソースをかける。
材 料
- 牛乳
- ……………………………………… 35g
- 生クリーム・植物性
- …………………… 25g
- 砂糖
- ………………………………………… 6g
- ゼラチン
- ………………………………… 1.3g
- 水
- …………………………………………… 7g
- 柿
- ………………………………………… 20g
- 砂糖
- ………………………………………… 2g
- レモン汁
- …………………………………… 2g
- 水
- ………………………………………… 15g
成分表
