|
あぶら和え |
 |
 エゴマはシソ科の植物で、その小さな実はゴマのように使ったり、絞ってアブラをとったりします。白あぶらとはこのエゴマの別名で、「あえすあぶら」とも呼ばれるように和え物によく使われます。白あぶらにクルミや落花生を合わせて、ちょっと変わった風味を楽しむこともあります。砂糖で調味するのが普通ですが、味噌や醤油の風味を加えることもあります。かいもち（そばがき）のタレとしてもよく使われ、和え物の材料としては、色々な素材の和え衣となります。 |
|---|
|
|||||||||||
| 材料 | |||||||||||
|
●人参／２５０g ●エゴマ／４０g |
●砂糖／大さじ４ ●塩／小さじ１ |
●酒／大さじ１ | |||||||||
| 作り方 |
|